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一道蒜蓉粉丝扇贝,香气四溢,清爽可口,海边上的美食!

2019-07-29 点击:838

  哈喽哈喽,大家好,欢迎各位老朋友新朋友来到你要看看太阳的美好,我是你们的老朋友,美食鉴赏达人——太阳。太阳最近有朋友去沿海地区玩了,并且在朋友圈晒了很多沿海的美景和海鲜美食的照片,看的太阳真是一个心痒难耐啊。太阳从小在南方内陆长大,在朋友圈偶然看见波澜壮阔的大海,品种齐全的海鲜,真是恨不得立刻插上翅膀飞向朋友身边,也和她们一起到沿海玩一玩,当然了,最重要的还是要品尝品尝当地的海产品。

  不知道别的小伙伴们是不是和太阳一样,从小就对沿海有一种说不清楚的神秘憧憬,总觉得大海神秘而富饶,吸引着人们前往。就像小时候大家都读过的安徒生童话,其中有一篇叫做《海的女儿》,太阳不仅仅在安徒生的描述中看到了小公主爱情的坎坷,也同时看到了海底的五彩斑斓和鱼群踊跃,这在太阳的大脑里留下了一个不可磨灭的印记。虽然太阳暂时去不了沿海地区,无法将那里的风景看遍,但是太阳却可以在家自己动手享受到沿海的美食。

  说起海产品的话,太阳相信一定是有人爱有人恨。爱,当然是因为海产品的特殊风味,肉质有嚼头,吃完口齿生香。恨的话可能是受不了海产品的腥味,或者是有的小伙伴们对海鲜过敏。而太阳正属于这其中的前者,太阳对海产品可谓是爱的深沉。太阳爱吃小龙虾,鱿鱼,章鱼,扇贝,花甲,螃蟹,这其中太阳吃起来最拿手的是小龙虾,毕竟太阳可是曾经人送称号“吃虾达人”,卸虾头,剥虾尾,一气呵成。吃起来最拿手的是小龙虾,但是这其中让太阳吃了念念不忘,吃了还想吃的,却是扇贝。

  说起来也是神奇,其实一开始太阳是并不爱吃扇贝的,因为觉得扇贝壳太大,肉太小,做起来麻烦不说,吃起来还不过瘾。以前太阳和朋友们去吃海鲜自助的烧烤的时候,啥海鲜都拿,就是不拿扇贝,因为确实是不知道扇贝该如何烤比较好吃。但是今时不同往昔,太阳现在已经成为一名资深美食鉴赏达人,今天太阳不教大家如何烤扇贝,而是如何蒸扇贝,因为蒸起来比烤起来要简单。喜欢吃海鲜的小伙伴们注意了,接下来跟着太阳一起来看一看,这道蒜蓉扇贝是如何做成的吧?

  扇贝5个,独蒜3颗,粉丝1小把,小米椒1颗,小葱1根,蒸鱼鼓油适量。

  1、 蒜蓉扇贝的主料是扇贝,我们可以先去海鲜市场挑选扇贝,挑选扇贝的时候注意挑选新鲜,没有异味,个头大小差不多,肉质醇厚,鲜活的扇贝。

  

  2、 将挑选好的扇贝用刀撬开,拆去另一半没有肉的贝壳。将水龙头打开,把有肉的那一半扇贝放置水龙头下冲洗干净,洗去沙子和污垢,并用小刀挑掉扇贝的黑色部分(黑色部分是内脏不能吃的),再将扇贝放置水龙头下冲洗干净。洗净后将扇贝置于碗中,在碗中加入少量的盐,将扇贝泡5~6分钟。

  

  3、 将用盐泡过的扇贝放置水龙头下,再次冲洗干净并沥干水。为了吃扇贝的时候方便,太阳建议大家可用刀将扇贝肉与贝壳分离,这样吃扇贝时只需用筷子轻轻夹起便可。

  

  4、 拿一个大碗盛半碗温水,将粉丝置于碗中浸泡10分钟左右。浸泡粉丝的同时也可以准备配置蒜蓉酱料了,待锅加热成7成热时,往锅中倒入少许油,并加入事先准备好的蒜泥,再加入一茶匙蚝油,半小勺酱,一勺味极鲜酱油,一勺鸡精,用锅铲翻炒三分钟左右。

  

  5、 挑选一个大宽浅口的餐盘,将准备好的扇贝依次摆放其中,并在每个扇贝上放好卷好的粉丝,最后在摆放好的粉丝上浇上一小勺配制好的蒜蓉酱料,放到锅中蒸12分钟。

  

  6、 将小米椒和葱花切碎,开锅后将小米椒和葱花撒在扇贝上,不仅增加扇贝的口感,也看起来更为美观。

  

  7、 在每个扇贝上浇淋3滴左右蒸鱼鼓油,将烧好的热油,用小勺依次均匀浇淋在扇贝上。

  

  一道蒜蓉扇贝就这样完成了,它做起来的方法是不是比做小龙虾和螃蟹要简单的多呢?和太阳一样爱扇贝的小伙伴们,赶紧学起来啦,这样在家也可以吃到自制的美味扇贝了。

  1、去海鲜市场挑选扇贝的时候,一定要挑选新鲜,个头大,肉质好的。在清洗扇贝的时候要注意扇贝壳也要清洗好,我们可以用到平时不要的牙刷来进行刷洗。

  2、用刀撬开扇贝的时候要小心不要伤到手,扇贝肉的黑色部分要用小刀剃掉,最后再用清水将扇贝肉清洗一遍。

  看完太阳分享的这道蒜蓉扇贝,是不是已经有小伙伴们迫不及待去海鲜市场选购扇贝了?好啦,太阳今天的美食分享就到这里结束了,如果喜欢太阳分享的这道蒜蓉扇贝的朋友们可以给太阳点一个赞,有什么疑问的朋友们也可以在评论区下方留言。悄悄告诉你们,关注你要看看太阳的美好,你将获得更多的美食资讯,每天美食学不停。

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